金箔 の歴史は古い。秦漢の時代から、中国の金持ちは金箔や金粉を食べていたという記録があります。現代では、日本や東南アジアでも金箔を食べることが流行しています。純度99.99%の純金を物理的に気化させて均一に分散させ小分子化し、分子エピタキシー積層を精密に制御することで、これらの小金分子を再配列させて食品添加物の金箔を形成します。

この2つの特徴から、金箔は安全で食べられる存在として挙げられています。

まず、金の化学的性質は安定しており、人体に入った後に有害な化学反応が起こらず、人体に無毒であり、人体に吸収されません。

第二に、金は物理的な延性に優れており、わずか 10,000 分の 1 ミリの厚さの金箔にすることができます。1グラムの金を叩いて約0.5平方メートル、厚さ0.12μmの純金箔にすることができます。金箔の肌触りはとても柔らかく、体内に入っても消化管を傷つけません。

1983 年、世界保健機関食品添加物に関するコーデックス委員会は、9999 の天然純金を食品添加物のカテゴリーに正式にリストし、表 A No. 310 としてまとめました。中国衛生部が金箔の食用機能を明らかに。